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I terreni lavici etnei conferiscono a molti frutti della terra particolari sostanze organolettiche. Il risultato è spesso un prodotto naturale dal particolare aroma o sapore.
Uno di questi frutti è la mela. La mela dell'Etna, piccola e spesso dall'aspetto spesso poco appetibile rispetto alle sue cugine rosse e lucide, è particolarmente aromatica. La qualità di queste mele coltivate nei pometi etnei è ormai famosa e apprezzata da moltissime persone. Il pistacchio di Bronte, più piccolo e allungato rispetto ad altre qualità, è ormai diventato famoso in tutto il mondo proprio grazie al suo intenso gusto. Le fragole di Maletto sono un altro prodotto dalle eccellenti qualità. Verso Maggio si possono gustare queste fragole dal particolarissimo gusto che niente hanno a che vedere con le tradizionali, seppur buone, fragole comuni.
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